O chantilly é um clássico da confeitaria, muito utilizado em bolos, tortas e sobremesas.
Seus pontos leves e aerados proporcionam um toque especial a qualquer prato, tornando-o irresistível.
Fazer chantilly em casa é uma tarefa simples, especialmente se você tiver uma batedeira.
Neste artigo, vamos te ensinar o passo a passo para preparar um chantilly perfeito utilizando creme de leite.
Além de ser uma opção deliciosa, o chantilly caseiro é muito mais saudável do que as versões industrializadas, que podem conter conservantes e aditivos artificiais.
Com apenas alguns ingredientes e um pouco de paciência, você poderá criar um creme aerado que vai deixar suas receitas ainda mais gostosas.
Se você está pronto para transformar sua confeitaria, continue lendo e descubra todos os segredos para fazer o chutilly que encantará a todos!
Quantos minutos tem que bater o chantilly na batedeira?
O tempo ideal para bater o chantilly na batedeira pode variar um pouco, mas, em geral, leva de 3 a 5 minutos para alcançar a consistência desejada.
É importante começar com a batedeira em uma velocidade baixa para misturar os ingredientes sem respingar.
Após alguns segundos, aumente a velocidade para média, permitindo que o creme de leite comece a aerar.
Fique atento ao ponto desejado: ao perceber que o creme forma picos suaves, é hora de parar a batedeira.
Se continuar batendo, corre-se o risco de transformar o chantilly em manteiga. Portanto, observe atentamente e não deixe passar do ponto!
Qual a forma correta de bater chantilly?
Para bater chantilly de forma correta, comece escolhendo um creme de leite fresco, que tenha alta estabilidade e teor de gordura acima de 35%.
Certifique-se de que todos os utensílios, incluindo a tigela e os batedores da batedeira, estejam bem frios, pois isso ajuda a obter um melhor resultado.
Adicione o creme de leite na tigela e, se desejar, acrescente açúcar e baunilha para sabor.
Inicie o processo em velocidade baixa, para evitar respingos, e aumente gradualmente para média.
Bate até formar picos suaves, observando atentamente para não passar do ponto, que pode levar à formação de manteiga.
Qual a velocidade da batedeira para fazer chantilly?
A velocidade ideal da batedeira para fazer chantilly varia durante o processo.
Comece batendo em uma velocidade baixa para misturar os ingredientes sem respingar, por cerca de 30 segundos.
Em seguida, aumente para uma velocidade média-alta. Esse aumento gradual permite que o ar seja incorporado ao creme de leite, resultando em uma textura leve e aerada.
É importante monitorar constantemente, pois o chantilly pode atingir o ponto ideal em apenas 3 a 5 minutos.
Se a batedeira estiver em um potência muito alta desde o início, isso pode dificultar um resultado suave e bem incorporado.
Como fazer chantilly na batedeira com creme de leite (Receite).
Para fazer chantilly na batedeira com creme de leite, você precisará de 1 xícara de creme de leite fresco, 2 colheres de sopa de açúcar e 1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional).
Comece colocando o creme de leite na tigela da batedeira previamente refrigerada. Adicione o açúcar e a baunilha, se estiver usando.
Bata inicialmente em velocidade baixa para evitar respingos, e após 30 segundos, aumente para média-alta.
Continue batendo por cerca de 3 a 5 minutos, ou até que o creme forme picos suaves. Não se esqueça de monitorar para evitar que o chantilly passe do ponto.
Como fazer chantilly sem batedeira?
Para fazer chantilly sem batedeira, adicione 1 xícara de creme de leite fresco em uma tigela grande.
Use um batedor manual ou um garfo para bater. Incorpore 2 colheres de sopa de açúcar aos poucos enquanto mistura.
Continue batendo vigorosamente em movimentos circulares por 10 a 15 minutos, até que o creme ganhe consistência e forme picos suaves, resultando em um chantilly leve e delicioso.